金沙玉（金沙玉米粒的最正宗做法）

金沙玉及金沙玉米粒的最正宗做法

金沙玉是广东传统名菜之一，以其脆香可口、色泽金黄而闻名于世。而金沙玉米粒则是以金沙玉为基础，加入了玉米粒的新颖口感。下面就为大家介绍一下金沙玉及金沙玉米粒的最正宗做法。

金沙玉的制作

1. 准备材料：鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精、味精、油、面包屑。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、味精，搅拌均匀。

3. 加入适量的淀粉搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。

4. 将鸡肉切成小块，放入面糊中腌制30分钟。

5. 将面包屑放入另一个碗中。

6. 将腌制好的鸡肉块逐一沾上面包屑，均匀裹上。

7. 热锅凉油，将裹好面包屑的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。

8. 取出鸡肉块沥干油，放入锅中再次炸至金黄色。

9. 将炸好的鸡肉块放入烤箱中，烤至金黄色即可。

金沙玉米粒的制作

1. 准备材料：金沙玉、玉米粒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、味精、油。

2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入玉米粒翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精、味精调味，翻炒均匀。

6. 将炸好的金沙玉放入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 金沙玉炸制时，要注意火候，以免炸糊或者炸不熟。

2. 玉米粒要炒熟，才能与金沙玉口感更好地结合。

3. 调味时，可以根据个人口味加减盐、糖、鸡精、味精的用量。