金沙玉(金沙玉米粒的最正宗做法)
金沙玉及金沙玉米粒的最正宗做法
金沙玉是广东传统名菜之一,以其脆香可口、色泽金黄而闻名于世。而金沙玉米粒则是以金沙玉为基础,加入了玉米粒的新颖口感。下面就为大家介绍一下金沙玉及金沙玉米粒的最正宗做法。
金沙玉的制作
1. 准备材料:鸡蛋、淀粉、盐、糖、鸡精、味精、油、面包屑。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、味精,搅拌均匀。
3. 加入适量的淀粉搅拌均匀,直到形成较稠的面糊。
4. 将鸡肉切成小块,放入面糊中腌制30分钟。
5. 将面包屑放入另一个碗中。
6. 将腌制好的鸡肉块逐一沾上面包屑,均匀裹上。
7. 热锅凉油,将裹好面包屑的鸡肉块放入锅中炸至金黄色。
8. 取出鸡肉块沥干油,放入锅中再次炸至金黄色。
9. 将炸好的鸡肉块放入烤箱中,烤至金黄色即可。
金沙玉米粒的制作
1. 准备材料:金沙玉、玉米粒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、味精、油。
2. 将葱、姜、蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入玉米粒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、味精调味,翻炒均匀。
6. 将炸好的金沙玉放入锅中,翻炒均匀即可。
小贴士
1. 金沙玉炸制时,要注意火候,以免炸糊或者炸不熟。
2. 玉米粒要炒熟,才能与金沙玉口感更好地结合。
3. 调味时,可以根据个人口味加减盐、糖、鸡精、味精的用量。
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